28 Nisan 2014 Pazartesi

24 KİLO HAFİFLEDİ!..

Hakan Bey ilk geldiğinde kilosundan dolayı yorulduğunu ve artık zayıflamak istediğini söylemişti. Bu kadar istek karşısında hemen kolları sıvayıp işe başladık. İlk hedefim zor ve yoğun bir iş temposunun içinde Hakan  Bey'in enerjini düşürmeden, bağışıklığını zayıflatmadan kilo verdirebilmekti. Çok şükür başardık. Her öğle yemeğinde ana yemeklerin yanında zeytinyağlı bol bir salata, ara öğünlerde meyve ve ayran alternatifleri, hergün 1 yumurta  sayesinde dinç kalmayı başardık. Hakan Bey'in müthiş azmi ve isteği, benim de diyet listelerim sayesinde tam  24KG VERİLDİ!. Şu an çok fit ve yakışıklı görünüyoruz :) son bir kaç rütuş kaldı.


Hakan Bey'e meslek hayatımda bana bu güzel duyguları yaşattığı için kendi adıma teşekkür ediyorum.

27 Nisan 2014 Pazar

BAĞIRSAKLARI ÇALIŞTIRAN ÖZEL KARIŞIMLAR



Çoğu hastam bağırsak problemi çekiyor. Zaten normal hayatlarında kabızlık çekenler bir de yağı azaltılmış bir diyet programı uygulamaya başlayınca ilk olumsuz etkilenen yer bağırsaklar oluyor. Bağırsak problemi çeken hastalarıma ağırlıklı olarak önerdiğim bazı özel karışımlar var. Bunları hemen hemen herkes rahatlıkla beslenmesinde kullanabilir.  Önerilere şu şekilde başlayalım.

1. İlk olarak gün içinde yeterince su içiyor musunuz bunu gözden geçirmelisiniz. yeterince su içtiğinizi idrarınızın renginden anlayabilirsiniz. Yeterince su içen birinin idrarı çok açık sarı, beyaza yakın bir renk olur. Eğer idrarınız rengi koyu sarı, portakal rengine yakınsa vücudunuz çok susuz kalmış demektir. Bağırsaklarınızı çalıştırmaya bol su içerek başlayın.

2. Bağırsaklarınızı besinlerde bulunan lifler yani posa çalıştırır. Yeterince posalı besleniyor musunuz bunu bir gözden geçirin. Posası en yüksek olan besinler kabukları ile beraber yenilen meyveler(elma, armut, erik, ayva vb.), çiğ sebzeler( marul, maydanoz, domates, salatalık, roka, tere vb. ), kurubaklagiller( nohut, kurufasülye, yeşil mercimek, bakla v.b.), tam tahıllar( bulgur, esmer ekmek) , ve bütün sebze yemekleridir( ıspanak, pırasa,lahana,kabak,patlıcan,bamya,karnabahar,brokoli,mantar v.b.).  Bu besinlerin herhangi birinden 4-5 porsiyon olmak kaydı ile mutlaka hergün yenilmelidir. Eksik kalmadığından emin olunuz. Şimdi size bir günlük kabız yapan bir beslenme planını örnek olarak yazıcam. Eğer bu şekilde besleniyorsanız kabız olmanız çok normaldir;

  • Kahvaltı:  peynir,yumurta,bolca çay,beyaz ekmek
  • Öğle : 1 tabak makarna veya 1 kase pilav veya 1-2 porsiyon hamur ürünlü bir mamül(poğaça veya kek gibi)
  • Akşam: 1 tabak patates yemeği veya patates kızartması, köfte veya etli başka bir yemek, pirinç pilavı. 
  • Aralarda bol bol çay ve kahve yanına bisküvi veya kraker veya tatlı hamurlu başka bir alternatif(kek veya kurabiye gibi) 

Yukarıda yazdığım gibi bir beslenme planınız var ise KABIZ olmanız ÇOK NORMAL! Bu sizin bağırsaklarınızdaki bir yavaşlıktan dolayı değil, tamamen beslenme hatanızdan dolayı oluşan bir kabızlıktır. 


Şimdi de beslenme hatanızın olmadığını, hem lif, hem sıvı konusunda yeterince dikkat etmenize rağmen kabızlık çektiğinizi düşünelim. Bunun sebepleri ne olabilir?

 Bağırsak tembelliği yaşıyor olabilirsiniz. Bağırsaklar itici güç ile dalgalanarak çalışır(peristaltik hareketler ile). Bunu sağlayan hormonlar vardır. Bu konuda fizyolojik olarak tembel, yani peristaltik hareketi yeterli olmayan bir bağırsağınız olabilir. Bu genellikle genetiktir. Veya bağırsaklarınızı ilgilendiren bir hastalık sonrasında da gelişmiş olabilir. Yada uzun yıllar beslenme hatasına bağlı kabızlık yaşamışsınızdır. Bunun sonucu olarak bağırsakları peristaltik hareket kabiliyeti zayıflamış olabilir. Bu son saydığım maddelerden herhangi birini yaşıyor iseniz bu durumu beslenme ile düzeltmek biraz zordur. Ancak yine de beslenme düzeninizi ayarlamanız size yardımcı olacaktır. 



Yapabileceğiniz yardımcı içecekler veya yiyecekler hayatınızı biraz olsun kolaylaştırır. 

Her sabah uyandığınızda 2 su bardağı kadar sütün içine 2-3 adet kuru incir, 2-3 adet kuru kayısı ve 2-3 adet kuru eriği küp küp doğrayarak atın. içine bir tutam da rezene ekleyin. Bunu bir taşım kaynatın. Bu sütü sabah uyandığınızda için. İçinde kaynattığınız meyveleri de gün içinde tüketin. 

Sabah kahvaltısında her gün 1 adet kivi yiyin. 

Öğle ve akşam yemeklerinde bol zeytinyağlı yeşil salata tüketin. 

İkindi saatinde 1 ufak kase probiyotik yoğurdun içine 1 tepeleme kaşık yulaf ezmesi ekleyin ve bunu ara öğün gibi tüketin. 

Gece yatmadan önce 1 bardak ılık bitki çayının içine 1 tatlı kaşığı kadar hakiki bal ekleyin ve bunu için. 


Gün içinde bol bol su için. İdrarınızın rengi çok açık sarıya dönsün. 

Gün içinde mayalı poğaça veya mayalı hamur ürünü tüketmeyin. 

Hergün 1 tablet probiyotik hap kullanın. Bunu bütün eczanelerde bulabilirsiniz.

TARİFLER İÇİN
 TIKLAYIN  
TIKLAYIN
 

SEVGİLERİMLE 

23 Nisan 2014 Çarşamba

DİYETE DESTEK SU KARIŞIMI





Zayıflama diyetlerinde biz uzmanların isteği hep sıvı tüketiminin fazla olmasıdır. ortalama 2 lt su tüketimi size fazladan 150 ila 200 kalori fazladan enerji harcatacaktır. Bunun nedeni böbreklerin daha fazla çalışması, sindirim kanalının daha kusursuz çalışmasıdır. Fena mı   işte. Su içerek oturduğumuz yerden yarım saat yürüyüş yapmış kadar kalori yakıyoruz.

Her şey iyi hoş da  "bu suyu içmek tam bir işkence oluyor" diyor bazı danışanlarım :) Biz de bu durumu daha da kolaylaştırmak için biraz aromatik biraz da işe yarayan özel sıvı karışımları veriyoruz. Yoğun isteğin ardından burada da bir kez daha en sık kullandığım özel sıvı karışımını sizlerle paylaşmak istedim.

Yaklaşık 1 lt su. içine;
- 1/2 elma doğrayın küp küp
-1 adet dal tarçın
-3-4 adet tane top karabiber
-3-4 tutam maydanoz
-2-3 adet karanfil ekleyin ve bunu yaklaşık 10dk kaynatın. Karışımı kaynattıktan sonra altını kapatın ve içine,
- 1 poşet yeşil çay
-1/2 limon dilimi ekleyin. bir 10dk. da bu şekilde bırakın. 10 dk sonra içinden bütün malzemeleri çıkartın.

 Yaklaşık 3-4 fincanlık bir içeceğiniz olacak. Bunu ister sıcak çay gibi, isterseniz de soğuk içecek gibi içebilirsiniz. Yalnız DİKKAT! Hepsini bir dikişte içmeyin. Gereğinden sık tuvalete çıkma hissiniz olur ki bu sosyal hayatınızı etkiler. Gün içine yayın ve ufak bardaklarla yudum yudum için.  Tekrar tekrar ısıtıp da içebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!..

22 Nisan 2014 Salı

SÜREKLİ YEME İSTEĞİ NEDEN OLUR?


Odama giren her  danışanımdan en az yarısının kurduğu cümledir bu. " Sürekli bir şeyler yemek istiyorum."
Yeme arzusunun bu kadar kuvvetli hissedilmesi normal midir?  Yemek yedikten hemen 1-2 saat sonra sanki hiç birşey yememiş gibi acıkmanın sebebi nedir?

Aslında bu soruların birkaç tane cevabı var. Sizin cevabınız hangisi bir bakalım;

  1. ŞEKER KONTROLÜNÜZDE SORUN OLABİLİR. Eğer normalden fazla salınan bir insülin seviyeniz var ise bu size gereğinden fazla iştah yapıyor olabilir. Benim danışanlarımda genellikle karşılaştığı sorun da budur. İnsülin bir hormondur. Yani aslında sizin bir hormonal sorununuz vardır. Bu sebepten dolayı da gereğinden fazla bir iştaha sahipsinizdir. Bunun tespiti oldukça basittir. Aç karnına vereceğiniz bir kan tahlili ile insülin direncinize baktırın. Sorun var ise uzmanınızla bu sorunun çarelerini görüşün. 
  2. HATALI BESİN TERCİHİ YAPIYOR OLABİLİRSİNİZ. Uyandıktan saatler sonra yemek yiyor, ilk yediğiniz besin de şeker içeren veya saf karbonhidrat olan bir besin oluyorsa dikkat! İştahınızın bütün suçlusu seçtiğiniz besinlerdir. Şekerli bir çayın yanına 4-5 bisküvi, meyve suyu, çikolata atıştırıyorsanız, öğle yemeğinde boş boş makarna veya pirinç pilavı yiyip kalkıyorsanız akşama doğru veya gece önünü alamadığınız bir iştah sorunu yaşamanız muhtemeldir. İştahınızı azaltmak ve daha uzun süre tokluk hissini yaşamak için şu besinleri öğünlerinizde mutlaka tüketin; yumurta, tam buğday ekmeği, süt ve ayran, tavuk ve hindi eti, çiğ sebze salataları, bulgur pilavı, leblebi ve badem. 
  3. AÇLIĞINIZ TAMAMEN DUYGUSAL OLABİLİR.  Bazı insanlar üzülünce, sevinince, strese girince, canı sıkılınca veya mutlu olunca hep yemek yemek isterler. Duygularını yiyerek açığa vurma veya acılarını yiyerek bastırma DUYGUSAL AÇLIK olarak tanımlanır. Eğer sizde bir şeye takıldığınızda veya canınız sıkıldığında yada herhangi bir duygu değişiminde yemek yemeğe meyleniyorsanız dikkat etmelisiniz. Bu tamamen koşullanma sonucu hissedilen bir açlık duygusudur.Yani bu fizyolojik açlık dediğimiz mideniz boşaldığı için yemek yemek arzusu değildir. Bu konumdayken yapılacak tek şey telkindir. Bu durumun duygusal olduğunu, duygu durumunuzun üstesinden yemeyerek de gelebileceğinize kendinizi inandırmalısınız. Benim danışanlarıma önerim kafanızı dağıtmak adına başka bir uğraşı ile ilgilenmeleridir. Saat kaç olursa olsun yemeğe meyil olmuşsa dışarı çıkıp yarım saat yürüyüş yapmak veya duşa girmek, veya bir arkadaşınız ile telefonlaşıp muhabbet etmek gibi  aklınızı dağıtacak işler ile uğraşmalısınız. Zaman içinde bu koşullanma kaybolacak ve duyduğunuz şiddetli duygusal açlık azalacaktır. 

AH ŞU MİDE SORUNLARI!






Görüştüğüm danışanlarım arasında bu aralar mide sıkıntısı çekenlerin sayıca çok olması dikkatimi çekti. gastrit gibi mide yanması veya reflü gibi ağzına acı su gelmesi şikayetleri oldukça fazla. tüm sindirim sistemi rahatsızlıklarında olduğu gibi mide problemlerinde de en baş suçlu tabiki beslenme tarzımız. Diyet ile bu kadar hızlı tepki aldığımız başka bir hastalık türü yoktur sanırsam. mide sorunu çeken kişilerin çoğu 2-3 günlük diyet tedavisinin ardından  bile çok ciddi iyileşme gösterebiliyorlar. eğer sizde mide problemi çekiyorsanız işte önerilerim; kesinlikle işe yarayacaktır...



MİDE KORUYUCU BESLENME TEDAVİSİ
·         Öğünlerinizi belirli aralıklar ile tüketmelisiniz. Gereğinden fazla uzun süre aç kalmamalı, gereğinden fazla sık da besin tüketmemelisiniz.
·         Yemeklerinizi yavaş yavaş, iyice çiğneyerek yemelisiniz.
·         Yemekleri ve içecekleri çok sıcak ve çok soğuk tüketmemelisiniz.
·         Yağlar mide asidini artırır. Dolayısı ile fazla yağlı yemekleri ve besinleri tüketmekten kaçının.
·         Bitkisel kaynaklı yağları tüketmeye çalışınız. (zeytinyağı, ayçiçeği yağı gibi)
·         Yemekleri pişirirken kavurmadan ve yağı yakmadan pişiriniz.
·          Salamura ve turşu gibi tuzlu besinleri tüketmeyiniz.
·         Yağda kızarmış sebze ve etlerden uzak durunuz.
·         Süt tüketiminde aşırıya kaçmayınız. Günde 1-2 bardak süt tüketmek yeterli olacaktır. H-gereğinden fazla kalsiyum midede asit salınımını artıracaktır.
·         Fazla paketli ürünler tüketmeyin.
·         Kuru fasülye, nohut, barbunya gibi mide ve bağırsak gazı yapan besinlerden mümkün olduğunca uzak durunuz.
·         Sebzeleri iyi pişmiş olarak tüketiniz. Sert kalmış veya pişmemiş sebzeleri tüketmeyiniz.
·         Bol yeşillikli çiğ salataları oldukça az yiyiniz. Salatalarınız pişmiş sebzelerden yapılabilir(közlenmiş patlıcan, biber gibi)
·         Asit içeriği yüksek meyve(portakal, kivi, mandalina vb.) ve meyve sularını tüketmeyiniz. Elma,armut, muz gibi meyveleri seçmeye çalışınız.
·         Meyveleri kabuklarını soyarak yiyiniz.
·         Tuz tüketiminizi azaltınız.
·         Baharatlı besinleri tüketmeyiniz.
·         Acı biber, soğan,sarımsak  gibi taze sebzeleri yemeyiniz.
·         Günde 2 fincandan fazla çay ve kahve içmeyiniz. Çay ve kahvenin fazlası asit salınımını artıracaktır.
·         Süt ürünlerinde tercihiniz kefirden yana olabilir. Eğer mide ve bağırsağınızda açık yara yok ise kefiri her gün 1 kupa kadar içebilirsiniz. Gaz, sancı ve yanmaya iyi gelecektir.
·         Alkol mide duvarını hassaslaştırır. Mümkün olduğunca alkolden uzak durunuz.
·         Gazlı içeceklerin hiçbirini içmeyiniz.
·         Bol antioksidanlı ve probiyotikli bir beslenme tarzını benimseyiniz.
·         Beslenmenizde haşlanmış veya yağsız olarak fırında pişmiş etlere, balıklara yer veriniz.
·         Kepekli tahılları tüketmeyiniz.
·         Midenizde gaz veya yanma gibi bir sıkıntı var ise ara öğünlerde etimek ,  galeta veya kabuksuz meyve gibi besinlere ağırlık veriniz.
·         Kahvaltılarınızda bal veya pekmez kullanabilirsiniz.
·         Kavrulmadan pişirilmiş pirinç pilavı veya yağsız makarnayı yemeklerinizde ekmek yerine bulundurabilirsiniz.

GEÇMİŞ OLSUN…
DYT. BAŞAK KEFELİ

14 Nisan 2014 Pazartesi

PEDOMETRELER BELE!

Türkiye Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat programı kapsamında aile sağlığı merkezleri pedometre yani adım ölçer dağıtıyor.  Müthiş bir uygulama. Kilo sorunu yaşayan herkes kayıtlı olduğu aile sağlığı merkezine gidip ücretsiz olarak pedometresini alabilir. Duymayan, bilmeyen varsa duyuralım.

Beden kitle indeksi 25 ve üzeri olan herkese pedometre yani adımölçer dağıtılıyor. Dünya sağlık örgütünün önerisi  günde 10.000 adım atmak. Bu rakam bazı günler mümkün olmasa da hareketli birisiyim diyebilmeniz için günde en az 5.000 adımı tamamlamanız gerekiyor.

Bu güzel bahar ayında pedometreler bele takılsın, herkes dışarı çıksın!

8 Nisan 2014 Salı

DEĞİŞİM MÜTHİŞ!

Sevgili danışanım Şehnaz geçen gün bu resimleri iletti. İki resim arasında yaklaşık 11 kg gibi bir fark var. Değişim ise inanılmaz.  Büyülenmiş gibi resimlere bakakaldım. Daha önce de bu duyguyu yaşamıştım.  Uzman bile olsanız sürekli gördüğünüz kişideki değişimi resimlerdeki kadar net anlayamıyor olabiliyorsunuz. Ama fotoğraflar yalan söylemez. İşte bir azmin başarısı daha. Biz Şehnaz ile yolumuza devam ediyoruz. Son resim için biraz daha yolumuz var. Ama şimdiden çok şey başardığımız ortada. Azmin için tebrikler Şehnazcım...

7 Nisan 2014 Pazartesi

20 KİLO! BÜYÜK BAŞARI...






Bu büyük değişimi tadan kişi sevgili danışanım FİGEN hanım. En başından beri tam bir disiplin örneği sergiledi. Ne dediysem yaptı. Saatlerine sadık kaldı. Ailesinden, eşinden büyük destek aldı ve işte sonuç. 20 kiloya yakın verilen kilo. Yıllar öncesine dönen beden. Kim gördüyse resmi genç kız gibi olmuş diyor. Figen hanım ikimizi de kutluyorum. Bu güzel hazzı bana yaşattığınız için de teşekkür ediyorum. Sağlıkla ve huzurla geçireceğiniz güzel bir ömür diliyorum...


3 Nisan 2014 Perşembe

ŞEHNAZ'IN SEBZELİ KEKİ







3 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ (zeytin yağı)
2 su bardağı tam buğday unu
Çay kaşığı tuz Bir fıske karabiber
1 paket Kabartma tozu
ince ince kıyılmış ıspanak (2 avuç dolduracak kadar, bolca) (Dilenen sebze kullanılabilir, dereotu, fesleğen, kekik, taze soğan, karışık otlar, havuç, pırasa) İsteğe göre bir kaç parça herhangi bir çeşit peynir parçası da eklenebilir
2 kaşık yulaf kepeği 




 Bütün malzemeler mikserde çırpılıp 180 derece fırında 20-25 dk (bıçak içinden temiz çıkıncaya dek) pişirilir.
Aynı tarif üzerine peynir rendesi eklenerek muffin kalıplarında ikramlık olarak da hazırlanabilir.



Sevgili danışanım Şehnaz'a bu güzel kek tarifini geliştirdiği için çok teşekkür ediyorum. Şehnaz'ın hem sağlıklı, hem lezzetli hem de düşük kalorili tariflerini paylaşmaya devam edicez.
  Yukarıda gördüğünüz lezzetli kekin ince  dilimi yaklaşık 1 paket eti form diyet bisküvilere eşittir. Hatta daha sağlıklı! Daha lifli! yanına 1 bardak süt ile diyetin 16:00 ara öğünü için müthiş